相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)有機(jī)茶，但有機(jī)茶是什么呢？
有機(jī)茶，就是在無(wú)任何污染的產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)物品污染，并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉產(chǎn)品和再加工制品。
然而從外觀上看，有機(jī)茶和常規(guī)茶很難區(qū)分。就產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)定來(lái)說(shuō)，有機(jī)茶與常規(guī)茶有以下3點(diǎn)區(qū)別：
1．常規(guī)茶葉通常是相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)終端產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量審定，不考慮或很少考慮生產(chǎn)和加工過(guò)程，而有機(jī)茶的質(zhì)量審定不僅需要相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)終端產(chǎn)品進(jìn)行必要的檢測(cè)，還要經(jīng)過(guò)第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)審查產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中是否受到污染。
2．常規(guī)茶葉種植過(guò)程中通常使用農(nóng)用化學(xué)品，如化肥和農(nóng)藥，而有機(jī)茶在種植和加工過(guò)程中禁止使用任何農(nóng)用化學(xué)品和所有人工合成的助劑，不僅保護(hù)了農(nóng)田的生態(tài)環(huán)境，而且實(shí)現(xiàn)了生物的多樣性。
3．消費(fèi)者從市場(chǎng)上購(gòu)買的有機(jī)茶，如果發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤記錄系統(tǒng)，追查到茶葉生產(chǎn)過(guò)程中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)（茶園和農(nóng)戶），這是常規(guī)茶難以具備的。
因此有機(jī)茶是健康、保健，養(yǎng)生的，更是綠色的，無(wú)污染，純天然的。
那曼崗石生有機(jī)茶，和一般的有機(jī)茶有什么不同呢？首先大多數(shù)的有機(jī)茶園，更多的是現(xiàn)代茶園，而不是古茶園；其次大多數(shù)的古茶園，并不是有機(jī)茶園，更別說(shuō)是曼崗石生有機(jī)茶園啦!那曼崗石生有機(jī)茶有什么不同呢？
首先，原料獨(dú)一無(wú)二，珍貴奇缺
曼崗石生有機(jī)茶，原料取自智德鴻昌曼崗有機(jī)茶園。曼崗，古語(yǔ)中是“石頭上的寨子”的意思，顧名思義這里的茶樹(shù)與石頭共生，是全國(guó)極少數(shù)茶石共生的地區(qū)之一。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中記載“茶者，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。因此曼崗茶的品質(zhì)優(yōu)良絕非空穴來(lái)風(fēng)。
同時(shí)曼崗位于臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)，臨滄大雪山向東延伸瀾滄江西岸，腳踏瀾滄江，背靠臨滄大雪山，海拔1600-1900米間，年平均氣溫16攝氏度，年降水量1350毫米；終年云霧繚繞，云蒸霞蔚，形成獨(dú)特的垂直性氣候，土壤為表面風(fēng)化巖土，內(nèi)層為磚紅壤，良好的生態(tài)環(huán)境孕育了曼崗茶的優(yōu)良品質(zhì)。
光是天然的良好環(huán)境，沒(méi)有人的保護(hù)，曼崗茶園也不可能成為有機(jī)茶園的。曼崗茶園古樹(shù)林立，茶石共生，這里方圓數(shù)十公里都沒(méi)有工業(yè)污染，空氣質(zhì)量良好，水質(zhì)優(yōu)良，茶園數(shù)年不需要使用農(nóng)藥、化肥，日常的茶園管理主要靠人工除草，松土，很好的保護(hù)了茶園的生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物的多樣性。正因如此，曼崗茶園才能夠只經(jīng)過(guò)1年轉(zhuǎn)化期就成為有機(jī)茶園，而不是一般的3-5年。
一句話，不是所有的有機(jī)茶，都是古樹(shù)茶，不是所有的有機(jī)茶，都是曼崗石生古樹(shù)茶。這就是曼崗石生有機(jī)茶的獨(dú)一無(wú)二之處。
其次，加工工藝純正，嚴(yán)格把控每個(gè)步驟，精益求精。
2020年智德鴻昌有機(jī)茶，精選曼崗有機(jī)茶園中300-500年的古樹(shù)茶樹(shù)鮮葉一芽二三葉為原料，經(jīng)制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的智德鴻昌團(tuán)隊(duì)精心匠意制成。全程無(wú)落地，每個(gè)環(huán)節(jié)精準(zhǔn)把關(guān)，當(dāng)天采摘，當(dāng)天完成初制，保證茶葉的基本品質(zhì)。
每天7點(diǎn)前智德鴻昌派專人帶上采茶工到達(dá)茶園開(kāi)始采茶，采茶前反復(fù)強(qiáng)調(diào)要采用邊采邊修的提手采法，精力集中，眼不顧旁，手勤，腳快，眼到手到。采摘注意不要采傷芽葉，采碎葉片，采摘一定要保持鮮葉的一致性，不貪多，采到一定量就要把鮮葉放到樹(shù)蔭下進(jìn)行遮陰，防止紅變。期間茶廠會(huì)指派鮮葉車，進(jìn)行收鮮，把收到的鮮葉拉到茶廠后，進(jìn)行適度的攤晾，為殺青做準(zhǔn)備。
殺青前，先用天然的石磨對(duì)殺青鍋進(jìn)行打磨，再用干凈衛(wèi)生的抹布進(jìn)行清理，不會(huì)散發(fā)異味的柴火對(duì)殺青鍋進(jìn)行加熱。待鍋溫達(dá)到殺青要求后，由做茶不低于7年的制茶師傅進(jìn)行殺青制作，緊接著手工揉捻、日光干燥完成整個(gè)初制。再按照生產(chǎn)訂單進(jìn)行精加工制作，揀剔先經(jīng)過(guò)機(jī)器揀剔，再進(jìn)行人工揀剔，揀剔完畢后進(jìn)入蒸壓階段，蒸壓采用石磨壓制方式，保證茶餅的有一定幅度，最后自然晾干、包裝而成，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程保證全程不落地、有機(jī)茶非有機(jī)茶不交叉生產(chǎn)，整個(gè)茶葉加工過(guò)程不僅保持了傳統(tǒng)普洱茶加工工藝，還同時(shí)符合有機(jī)茶的加工要求。如此才能保證曼崗石生有機(jī)茶的品質(zhì)放心、口感純正。
最后，口感純正，獨(dú)具曼崗韻。
保證了原料的純正、天然、有機(jī)；保證了加工工藝的純正、精益求精，曼崗石生茶的口感滋味也就得到了有效的保證。經(jīng)過(guò)大量的品飲實(shí)踐表明：有機(jī)茶的滋味清細(xì)甘爽、香氣圓潤(rùn)細(xì)嫩、有獨(dú)特的花香，品飲過(guò)后難以忘懷。對(duì)此大家可以用智德鴻昌不同年份的《臥龍》進(jìn)行實(shí)際的品鑒對(duì)比看看，是不是2020年的曼崗石生有機(jī)茶【臥龍】比之前的更為甜滑呢？期待您的對(duì)比結(jié)果喔！
